آموزش آشپزی ، املت ها

آموزش آشپزی ، املت ها

پستتوسط smyv » چهارشنبه, 14 بهمن ماه , 1394 07:37:20

املت ها

املت اسفناج

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
تخم مرغ4عدد
اسفناج500گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3
املت اسفناج اسفناج را خرد کرده و با کمی آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب آن تبخیر شده و بپزد. بعد تخم مرغها، نمک و فلفل را به آن افزوده و در ظرف را می گذاریم و ظرف املت را درون آب داغ روی حرارت می گذاریم. بعد از حدود نیم ساعت املت آماده است.
املت ایتالیایی

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن زیتون2قاشق سوپخوری
سبزی معطر2فنجان
تخم مرغ6عدد
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3 بعد سبزیهای(نعناع، ترخون، گشنیز، جعفری) خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کرده و به هم زدن خود ادامه می دهیم.
املت ایتالیایی تخم مرغ ها را تا حدی می زنیم که سفیده و زرده آن ها با هم مخلوط شوند. وقتی زیر املت برشته شد، با چنگال املت را برمی گردانیم تا روی آن نیز برشته شود. بعد املت را سرو می کنیم. روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و بعد از داغ شدن، مایه املت را می ریزیم.
املت برگ کلم

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
خامه2قاشق سوپخوری
پیاز2عدد
تخم مرغ4عدد
روغن100گرم
کلم250گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3 تخم مرغها را با نیمی از خامه و نمک و فلفل مخلوط کرده، روی کلم می ریزیم. حرارت را کم می کنیم تا املت پخته شود و دو طرفش برشته گردد. در آخر، هنگام سرو املت بقیه خامه را روی آن می ریزیم. املت برگ کلم برگ کلم را کاملاً ریز کرده، با پیاز خلال شده در روغن سرخ می کنیم.
املت پنیر

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن100گرم
آرد سفید0.5قاشق سوپخوری
پنیر200گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3
املت پنیر تخم مرغها را با آرد، نمک و فلفل مخلوط کرده و در کره یا روغن داغ می ریزیم. قبل از اینکه تخم مرغها خودشان را بگیرند پنیر رنده شده را به آن اضافه می کنیم.
املت تخم مرغ با شیر

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن زیتون1پیمانه
جعفری3قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی4عدد
پنیر1پیمانه
تخم مرغ10عدد
شیر100گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5
املت تخم مرغ با شیر گوجه فرنگی و جعفری خرد شده، نمک و فلفل را در روغن زیتون تفت می دهیم. تخم مرغها را با شیر مخلوط کرده و در ماهیتابه دیگری می ریزیم و حدود 2 دقیقه بعد مخلوط اول را به آن می افزاییم و حرارت را کم می کنیم تا املت بپزد. بعد از آماده شدن املت را در دیس کشیده، با چاقو آنرا به شکل کباب می بریم و روی آن را با پنیر رنده شده و کمی جعفری تزئین می کنیم.
املت جعفری

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن5قاشق سوپخوری
تخم مرغ4عدد
جعفری500گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3
املت جعفری تخم مرغ، نمک و فلفل را با جعفری خرد شده هم می زنیم تا مخلوط شوند. بعد این مایه را در روغن داغ ریخته، پس از اینکه کمی املت خودش را گرفت، حرارت را کم می کنیم تا املت کاملاً پخته شود. دو طرف این املت باید برشته شود.
املت جوجه

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
زعفران1قاشق چایخوری
آب1پیمانه
روغن250گرم
پیاز3عدد
تخم مرغ3عدد
جوجه500گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5 بعد زعفران و کمی آب به آن اضافه می کنیم. بعد از اینکه آب آن تبخیر شد، تخم مرغهای زده شده را به آن می افزاییم و هم می زنیم. سپس آن را چرخ کرده و به همراه پیاز خلال شده در روغن سرخ می کنیم.
املت جوجه جوجه را سرخ کرده با آب، نمک و فلفل می پزیم.
وقتی یک طرف املت پخته شد، آنرا برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم پخته شود.
املت سبزی

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن3قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی1عدد
تخم مرغ4عدد
سبزی100گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3 و مایه املت را در روغن داغ می ریزیم. پس از 3 الی 4 دقیقه املت حاضر است و می توان آن را با حلقه های گوجه فرنگی تزئین کرد.
املت سبزی سبزی(جعفری، ریحان، ترخان) خرد شده را با تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کرده و هم می زنیم.
املت سیب زمینی

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن3قاشق سوپخوری
پیازچه10عدد
تخم مرغ4عدد
سیب زمینی4عدد
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3 پیازچه های خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. املت سیب زمینی سیب زمینی ها را ریز خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. بعد از اینکه تخم مرغ سفت شد، املت آماده است و می توانیم آنرا سرو کنیم.
املت شیر

مواد لازم

نمک0به مقدار کافی
کره150گرم
شکر0.5پیمانه
خلال هویج50گرم
خلال بادام50گرم
تخم مرغ8عدد
شیر10قاشق سوپخوری
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5
املت شیر ابتدا تخم مرغها را با نمک می زنیم. سپس شیر را اضافه کرده و باز می زنیم. بعد شکر را اضافه کرده و مایه املت را در کره داغ می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا املت بپزد. هنگام سرو املت خلال بادام و هویج را روی آن می ریزیم.
املت فرانسوی

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
کره3قاشق سوپخوری
تخم مرغ4عدد
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3 برای خوشمزه شدن این املت می توان سبزیهای معطر و قارچ به مایه آن افزود.
املت فرانسوی تخم مرغها را می زنیم تا زرده و سفیده آن با هم مخلوط شوند.
2 قاشق کره در ماهیتابه ریخته، پس از داغ شدن مایه املت را در آن می ریزیم. وقتی املت برشته شد، آنرا برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم برشته شود. هنگام سرو می توان روی املت را با باقیمانده کره چرب کرد.
املت فلفل سبز

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن250گرم
گوجه فرنگی750گرم
تخم مرغ8عدد
پیاز500گرم
فلفل سبز500گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 7 بعد تخم مرغها را اضافه می کنیم. وقتی تخم مرغها کمی سفت شد، املت آماده است و می توان آن را سرو کرد.
املت فلفل سبز پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را خرد کرده و جداگانه در روغن تفت می دهیم. بعد آنها را با هم مخلوط کرده و به آن نمک، فلفل و مقداری آب می افزاییم و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه می پزیم.
املت قارچ

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن5قاشق سوپخوری
پیازچه10عدد
تخم مرغ4عدد
قارچ200گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3
املت قارچ قارچ را خرد کرده، با کمی روغن تفت می دهیم. تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به قارچ اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد. پیازچه ها را هنگام سرو روی املت می ریزیم.
املت گوجه فرنگی

مواد لازم

نمک و فلفل و ادویه0به مقدار کافی
روغن3قاشق سوپخوری
پیاز1عدد
تخم مرغ4عدد
گوجه فرنگی500گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3 در آخر تخم مرغها را شکسته و با مواد دیگر مخلوط می کنیم. پس از سفت شدن تخم مرغ املت آماده است. بعد گوجه فرنگی رنده شده را به همراه نمک، فلفل و ادویه به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و می گذاریم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود. املت گوجه فرنگی پیاز را خلال کرده و در روغن سرخ می کنیم.
املت گوشت و تخم مرغ

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
ترخان0.5پیمانه
تخم مرغ6عدد
روغن150گرم
گوشت200گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5
املت گوشت و تخم مرغ گوشت چرخ شده را با تخم مرغها، نمک و فلفل و ترخان ریز خرد شده مخلوط کرده و کاملاً ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
بعد روغن را داغ کرده، مواد املت را در آن می ریزیم و روی حرارت ملایم می پزیم. بعد از پخته شدن یک طرف املت، آنرا برگردانده تا طرف دیگرهم پخته و برشته شود.
املت ماکارونی

مواد لازم

نمک و فلفل و ادویه0به مقدار کافی
سس گوجه1قاشق سوپخوری
تخم مرغ6عدد
کره150گرم
پنیر کم نمک200گرم
ماکارونی250گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5 هنگام سرو، روی املت ماکارونی را با پنیر رنده شده تزئین می کنیم. کره را داغ کرده، ماکارونی را با تخم مرغ زده شده، نمک و فلفل و ادویه به کره اضافه می کنیم. حرارت را کم می کنیم تا املت کاملاً پخته شود. املت ماکارونی ماکارونی را با آب و نمک می پزیم و آبکش می کنیم. و سس گوجه را به آن می افزاییم.
املت نخود فرنگی

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن2قاشق سوپخوری
جعفری خشک1قاشق سوپخوری
تخم مرغ4عدد
نخود فرنگی350گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5
املت نخود فرنگی نخود فرنگی را پخته، آبکش می کنیم.
هنگام سرو این املت، جعفری خشک روی آن می پاشیم. تخم مرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. پس از داغ شدن روغن مایع، املت را در آن می ریزیم.
املت هویج

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
شکر2قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده2قاشق سوپخوری
تخم مرغ6عدد
روغن200گرم
هویج750گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 5 سپس تخم مرغ و جعفری را به آن اضافه می کنیم و تا سفت شدن تخم مرغ صبر می کنیم.
جعفری را با تخم مرغ مخلوط می کنیم. روغن را داغ کرده، هویج را در آن می ریزیم. وقتی تخم مرغ سفت شد، املت هویج آماده است و می توانیم آنرا سرو کنیم.
املت هویج هویج حلقه حلقه شده را با شکر، نمک و فلفل و کمی آب روی حرارت ملایم می پزیم.
املت کاهو

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
خامه4قاشق سوپخوری
پیاز2عدد
تخم مرغ4عدد
روغن100گرم
کاهو300گرم
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3
املت کاهو برگهای کاهو را خرد کرده، با پیاز خلال شده و نمک و فلفل در روغن تفت می دهیم.
بعد تخم مرغها را همراه نیمی از خامه زده و روی کاهو می ریزیم و می گذاریم دو طرف املت برشته شود.
هنگام سرو این املت بقیه خامه را روی آن می ریزیم.
املت کدو

مواد لازم

نمک و فلفل0به مقدار کافی
روغن3قاشق سوپخوری
پیاز1عدد
تخم مرغ4عدد
کدو6عدد
طرز تهیه

تعداد نفرات : 3
املت کدو کدوها را ریز خرد کرده، با پیاز خلال شده در روغن سرخ می کنیم. بعد از حدود 5 دقیقه املت آماده است و می توان آن را سرو کرد.
بعد تخم مرغها را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
smyv
کاربر عضو
کاربر عضو
 
پست ها : 0
تاريخ عضويت: سه شنبه, 18 خرداد ماه , 1394 03:52:05
تشکر کرده: 9 بار
تشکر شده: 5 بار
امتياز: 50

بازگشت به دانستنیها

چه کسي حاضر است ؟

کاربران حاضر در اين انجمن: بدون كاربران آنلاين و 0 مهمان